明龍酒：酒中佳釀受青睞

  “三二一，上鏈接!”去年以來，安徽明龍酒業(yè)有限公司開展了線上銷售，深受廣大消費(fèi)者青睞，成為電商平臺中的一顆璀璨明珠。8月22日下午，我們驅(qū)車來到該公司探其究竟，正好遇到滁州市一企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人魏女士正在購買明龍綠豆酒。她介紹說，我們企業(yè)招待用酒，一直是明龍酒，品質(zhì)優(yōu)，口感醇正，價格適中。

安徽明龍酒業(yè)有限公司坐落于明光市桂花園開發(fā)區(qū)，其前身是始建于1980年的明光市第三酒廠，2000年改制為安徽明龍酒業(yè)有限公司，2012年完成了綠豆釀酒的技術(shù)突破，成功開發(fā)出以綠豆為原料釀造的明龍綠豆酒新產(chǎn)品。目前，公司已發(fā)展成為生產(chǎn)設(shè)施齊全，檢測手段先進(jìn)，技術(shù)力量充足，具備固態(tài)發(fā)酵能力的規(guī)范的現(xiàn)代化酒廠，是明光市規(guī)上企業(yè)、滁州市專精特新企業(yè)。

  明龍酒的釀造工藝

  手工制曲，古法陳藏。明龍綠液沿用明代之初古坊工藝，以當(dāng)時進(jìn)貢給皇室的明光綠豆為原料，以完全手工的方式制曲，經(jīng)明龍小窖固態(tài)循環(huán)發(fā)酵，七蒸九醞、分段摘酒、擇優(yōu)取藏的釀造工藝形成了特有的明龍綠液原漿;再以陶壁海存與二次封壇陳藏，謹(jǐn)奉三度古法控制標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)日月積累吸取天地日月之精華，得以形成酒體淡綠，豐滿奇特，入口綿柔尾凈，豆香優(yōu)雅、陳味適中，回味舒適的明龍綠液成品。因工藝復(fù)雜、工序繁多、儲存時長，故品與味卓絕于口，大得于心。

  明龍酒的原材料

  2012年明龍就業(yè)完成了綠豆釀酒的技術(shù)突破，成功開發(fā)出以綠豆為原料釀造的明龍綠豆酒新產(chǎn)品。2015年在國家地理標(biāo)志產(chǎn)品“明綠”主產(chǎn)區(qū)澗溪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立了3000畝地的綠豆生產(chǎn)基地，有效保證了綠豆釀酒原料品質(zhì)。明龍綠豆酒有“一滴甘露落入口，千粒珍珠滾下喉”之美妙，深受廣大消費(fèi)者的普遍贊譽(yù)。

  明龍酒的生產(chǎn)線

  2015年，明龍酒業(yè)投資3000多萬元實施了由省輕工設(shè)計院整體規(guī)劃設(shè)計的“清潔生產(chǎn)和企業(yè)技術(shù)升級改造項目”建設(shè)，興建了現(xiàn)代化包裝流水線，改造了釀造車間、擴(kuò)建了原酒庫，建成了新的釀酒技術(shù)研究中心。項目完成后，明龍酒業(yè)的白酒研發(fā)、生產(chǎn)釀造、質(zhì)量檢測和原酒儲藏功能更加完善。2018年4月，明龍酒業(yè)與瀘州老窖國際釀酒大師賴高淮合作，建立了“賴高淮釀酒技術(shù)研究中心”，于當(dāng)年8月1日正式掛牌。賴高淮大師定期、不定期來明龍酒業(yè)傳授和指導(dǎo)釀酒技藝，開展技術(shù)研討，穩(wěn)定和提升了“明龍”品牌品質(zhì)，使明龍酒業(yè)釀酒技術(shù)水平又躍上了一個新的臺階。

  明龍酒的品牌榮譽(yù)

  2005年，企業(yè)通過ISO9001:2000國際質(zhì)量體系認(rèn)證;2007——2015年，“明龍”牌白酒連續(xù)三屆榮獲“安徽省商標(biāo)”稱號;2012年，“明龍”牌白酒榮獲“安徽省旅游產(chǎn)品知名商標(biāo)”稱號;2013——2016獲得省工商局“守合同重信用”單位，滁州市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化“龍頭企業(yè)”，省消協(xié)“誠信單位”等榮譽(yù)稱號;2021年初獲得明光市政府市長質(zhì)量獎。